Основы гастрономических сочетаний

Вы узнаете, как определенные вкусы влияют друг на друга, и рассмотрите различные принципы удачного wine pairing. Поймете, с чем лучше подавать острые и сладкие блюда, что поможет сбалансировать танины и кислотность в сухих винах, что стоит подавать к игристому и обязательно ли руководствоваться правилом «красное — к мясу, белое — к рыбе».

Вы познакомитесь с классическими сочетаниями, опытом ведущих сомелье и шеф-поваров, а также научитесь творческих подходить к решению собственных эногастрономических задач. Вы почувствуете, как качественный пейринг может повлиять на общее впечатление от еды.